  古诗“踏青结伴过南塘，二月春风夹路香。蜂蝶紧随衣袖舞，田野十里菜花黄。”描述的就是清明节亲近自然、踏青春游的民俗风情。此时节，桃花初绽，杨柳泛青，处处给人以清新明朗的感觉。 每年清明时分，修水都有制作艾米果的习俗。趁着春日里的好天气，到田野里采来新鲜的艾草，忙碌制作具有浓郁特色的风味小吃——艾米果。艾米果为圆形，取“团圆”之意。在修水，艾米果作为清明节必不可少的一道美食，更是充满了怀念的味道。 艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。 艾草喜欢凑热闹，它喜欢在春季的田间地头与地菜、地草一起遍地丛生，一眼望去一片嫩绿，好让人欢喜。 HULING 艾草长得矮且叶背及嫩芽茎上有白白的绒毛，而且浑身还散发着一股香气，摘一片叶子，放在鼻子下一闻，一股清香直冲鼻孔，沁人心肺，那种小时候的味道瞬间被拉了回来。 做艾米果，得用糯米粉。将采摘到的独特香味野嫩艾叶，在清澈的河水中洗净，在热水中稍煮一下。 揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上糯米粉，掺进糯米粉中揉。 揉得艾叶与糯米粉完全融合了，做成一个个圆状，里面包上芝麻白糖或者肉馅，最后放在锅里蒸熟。 此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻，是修水人很喜欢的一种吃法。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。 年年艾叶绿，年年果泛香。它包含着纯厚的乡情，浓浓的亲情。远离故土的浪子们每当想起那青青绿绿的艾米果，心底里便会自然涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆！ |
