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姑俚崽俚们！修水爹妈喊你回家恰艾米果

来源：未知 作者：山谷 人气： 发布时间：2017-03-04
人们如此爱春天

不仅是爱它的绚烂美景

更是爱它孕育的万物生机

记忆中的春天

总有许多专属的味道
　　每年农历二月，修水人就要漫山遍野去寻找一种植物，它的名字就叫艾叶。
　　艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，艾叶还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
　　取鲜嫩艾叶与面粉做成的米果称为艾米果。元宵至清明，正是艾叶嫩叶生长期，此时永新人纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾米果。
　　摘回来的艾叶用井水洗干净
　　反复冲洗
　　将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮
　　煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂
　　加上米粉揉匀，可酌情加入适量清水
　　将煮烂的艾叶捞起
　　艾叶和米粉按1:1的比例糅合，揉面团
　　捏成一个个小圆团
　　做好摆放整齐的艾米果，可以上蒸笼了
　　大火上蒸20-30分钟左右后，热气腾腾美味的艾米果就出炉啦！

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　　这一口艾米果已不是

　　单纯的食物的味道

　　这还是春天的味道

　　家乡的味道

　　传承的味道
　　崽里们，姑俚们，不妨在春天的某日，放下繁重的工作杂事，放松心情，来到绿野田间，采一束新鲜、纯天然无污染的艾草，做上一份美味可口的艾米果，和家人朋友一起尝尝吧！
责任编辑：山谷

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