 “你家的腊肉腌好了吗？”，在修水，没有腊肉，你都不好意思过冬天。今天，小鱼就带大家一起来认识一下修水的腊肉吧。 腊肉是修水人过年必备的一道“硬菜”，修水人每户人家的阳台上都陆续挂满了腊肉，满满的都是熟悉的年味！  1 准备好粗盐，猪肉切成细条状，洗净后沥干水份备用 2 将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟 3 将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料 4 将猪肉连同腌制料放入容器，密封腌制5-7天 HULING 5 取出腌肉，用粗棉绳系好，洗干净后晒干，然后挂在火炉屋，用烟熏个几天 6 将肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒 5-7 天 7 晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。  冬笋炒腊肉  腊肉炒饭 |
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