如今重新开业的满汉茶楼坐落在宁州古城鹦鹉街最西端，铺面门楣上有块不足两米的木质四字店牌“满汉茶楼”，门店口阔七八米，进深约二十来米，高二层，无天井，檐高6米，斗拱架构，锁花门窗。进门右边为服务台，一楼大厅摆放若干张八仙桌及条凳，东面设置一个小舞台，楼上为若干个饮茶小间。目前生意算是兴隆。前些日子应朋友邀约，前往小憩品茗，聊着品着，顿感有“结伴品茗，话海阔天空，一盏清茶思往古；邀朋登阁，看雾疏云淡，满楼香气袭巷街。”的风情。
    “吸来不尽修江水，衍作长波煮雪汤。”（知州宋调元） “杯里不添居士菊，故山风雨为谁秋。”（主事张华甫） “吟杯凤爪千寻翠，槛外修江一片明。”（邑人朱之麟） “烹茶无世味，种竹有清操。” “我来领略赵州意，闻得清香渴已消。” “登阁不须论得失，烹茶煮酒问梅花。”（邑人胡宗定） “一滴汲清泉，云腴烹丹灶。”（邑人李际春） “支支收税富，井井汲泉香。有茶高日铸，有儒入阁梁。”（进士王模） “篁竹春生谁咒笋，原泉秋注忆烹茶。”（邑人冷玉光） “出山泉忆在山清，井水茗心证旧盟。” “茶斋驻久客如家，处处痕留雪爪斜。”（知州曾晖春） “碧玉千丛展凤爪，饱摘云腴手竞搓。” “公余烹茶入肆苑，衡文老眼真无讹。”（署州蒋启敡） “落硙旋飞浑如雪，煎来蟹眼生银缸。茗碗香浇舌本，六经细听语无庞。”（邑人龚鸿） “静憩茶堂忘坐久，茶香多少活泉烹。”（邑人郑祖勋） HULING “清泉出古井，茶香谷雨春。”（邑人徐腾凤） “忽然蓝钵涌云气，云雨还从钵内生。”（州判邹宏志） “活活听流泉，茶与鹂声值。”（邑人余应荃） “通远门楼秋色好，烹茶惟荐一芽新。”（邑人周学山） “白雁初涵霜后影，黄花共醉掌中杯。”（州判李光珽） “双井茗茶春自早，一池菡萏静犹馨。”（州同胡锡熊） 仅存的清末民初时期茶馆之满汉茶楼，是宁州古城茶馆文化的缩影，也是古宁州风情旧景之一。清末，宁州城墙内外，泰市高市、东门西门、街头巷尾、沿河旁桥、十字街口茶楼遍布，茶客如云，茗香醉人。宁州人称茶馆为茶楼、茶铺、茶馆，是宁州古城民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。  相流传有“未见宁红面，十里闻茶香，踏进茶楼门，神怡忘故乡”之美誉。在宁州，宁红茶是茶楼的首选，其次是双井绿茶，当然也有地方民间经典茶食，如：什锦茶、菊花茶、相料茶等等。 修水网 www.xiushui.Ｎet 好茶要有好水烹，古人至茶楼饮茶，十分讲究对水品的要求。以水而言，讲究水质和水味。水质则要求清澄洁净，有源有流，贵活忌静，以泉水为佳，满汉茶楼往北不到50米处有道光时列为古城九井之一的刘公井，道光《义宁州志·建置志·城垣》载：“刘公井西门外，刘公庙前，泉最清冽，甘醇，烹茶味极佳。”往西有鸡鸣山泉，道光《义宁州志·山川志》载：“鸡鸣山泉，清冽烹茶味佳。”这算是满汉茶楼选址依据之一吧。 满汉茶楼在当年是地理位置优越，依山带水，为交通要冲。该楼坐落于鹦鹉街最西头、古城墙西大门——通远门内，紧邻鳌溪，直连跨鳌桥与西摆相接，可谓上接楚汉，下通吴江，商贾辐辏，车马路蹄声不绝，诚远近之要津也。又处于鹦鹉街、黄土岭上街、横街、西摆街、鳌桥街、西门街、肖爷巷等街巷接口等街巷处，高阁临流，临而坐可远眺河光山色，近观市井人家，环境幽雅，闹中取静，颇具诗情画意。因中外茶商云集宁州古城，茶商获利甚巨，生活奢侈，于是横街、西摆街、西门街旅社、饮食、妓院、赌场应运而生，茶楼酒肆林立。富商巨贾、文人雅士、富绅阔少，流连其间，人称“花花世界”。有“绕楼四面花如海，依遍栏杆任品题”之境界。 xiushui.Ｎet 古宁州的茶楼无所不在，不可详尽，茶楼里的陈设和布置基本相似，满汉茶楼也不例外。主要是八仙桌和长板凳，每位茶客一套带碗盖、托碟的瓷茶具。门前大都挂着黑底金色“茶”字招牌，大厅两侧会书有“高朋满座”、“清茶细点”。“细点”者，细巧点心之谓也，就是佐茶的点心。一般为瓜子花生之类。茶楼的经营形式各异，有的只贩售茶叶和饮品，有的则还经营茶具、烟草、小食品等。 茶楼是一个充满人情味的地方，古往今来，大街小巷，城内城外，无所不在，一直为人们提供休闲雅聚的地方。不论城市如何变迁，商业模式如何升级，茶楼都始终保留着那份人情味，和优雅的气息，扮演着它作为文化符号的重要角色。每天上午九十点钟，喝茶人就往茶楼跑，堂倌老远招呼茶客们，特别是当地有脸面的绅士、商人争先恐后为熟人付茶费。茶楼无逐客规矩，只要茶客愿意，一碗茶坐一天，堂倌照添不误。有的大茶馆设有宁河戏、说评书、唱曲艺、玩杂耍，真是“锣声、鼓声、吹拉声，声声入耳，汉曲、吴曲、宁河曲，曲曲开心”。街坊茶肆，三五人一桌，一杯清茶，几碟瓜子花生，谈天说地，评古论今，国事家事，邻里短长，社会新闻，人情世故，都可成为话题。一人讲，众人听，好不热闹。而且一进茶楼，就可找到自己的感觉，好像人人都会吹牛，个个都是侃爷，天南海北，五花八门，说些俏皮话，讲点歇后语，发发牢骚，大家一笑置之，胸中之闷气、怨气、不平之气全消。走进茶楼，端起茶，你我皆茶客，没有贫富高低之分，清明淡然如杯中茶。 xiushui.Ｎet 茶楼承载着宴饮聚会、娱乐生活、洽谈生意、品谈人生、休闲养生等功能。更多的一些人到茶楼去，并不在意茶楼里的什么，茶楼里的什么只是过眼烟云，是身外之物，他们在意的是自己和自己正在进行的故事。 老朋友重逢，茶楼是从前记忆，多少楼台烟雨中，一杯清茶是喋喋不休和欲说还休，是老故事的添砖加瓦，是老朋友的锦上添花。 新朋友聚会，茶楼是曲径通幽，相逢何必曾相识，一杯清茶的这一口是陌路，一杯清茶的那一口也许就是知己了。 生意谈成了，茶楼是一纸合同，这是互惠互利，是你好、我好、大家好。生意谈不成，茶楼是来日方长，有一点遗憾，但是买卖不成人情在。 少男少女的眼里，茶楼是媒妁之言；行会组织眼里，茶楼是求大同存小异；公子少爷眼里，茶楼是吃喝玩乐；吃讲茶人的眼里，茶楼是翻云覆雨；唱戏的眼里，茶楼是花雨弥漫；贩夫走卒眼里，茶楼是脑子里以后的生活；达官贵人眼里，茶楼是脚下的仕途；三教九流眼里，茶楼是五花八门的天地；七老八十眼里，茶楼是岁月里一个永恒的码头。 茶楼还有一种功能具有令人扼腕的开创之功——附设赌场。这种“挂羊头卖狗肉”的茶楼主要分布在较偏僻的巷弄里，或楼上小包厢。来此消费者显然是赌博第一，喝茶退后，遑论品茶了。 修水网 新中国成立，全民投身到社会主义建设高潮，修水茶楼与中国茶馆业一样，几乎灭迹。改革开放以后，曾经一度萎靡不振的修水茶楼业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶阁和茶艺馆更如雨后春笋般涌现，主要分布在县城老广场及周边、沿江路铺面。 2000年后，茶艺馆在城乡迅速兴起与繁荣，茶艺表演、茶艺技能比赛不断举办，茶艺表演成了各种茶事活动中的重要内容。 城南开发及良塘新区建成后，修水茶馆业的发展突飞猛进，现代茶艺馆不断增加。目前修水已有大大小小的各种茶馆、茶楼、茶坊、茶社、茶阁数千家，规模较大的集中区域先后有老广场、老城客栈、马家洲、茶博城、修河天街等大型商业区。有些星级宾馆一楼大厅也设有茶厅，也是品茶喝茶的好去处。  作者简介： 谢小明、男，退休教师，江西省作家协会会员，修水县人民政协理论和文史研究会特聘研究员。作品发表于《诗刊》《教师报》《江西日报》《光华时报》等200余种国内外报刊，诗歌入选10余本选本。出版诗集《流水一样的生活》《九岭风》、文集《教坛撷零》《弦铎之地》。获各类国家级诗歌奖20余项。多次做客修水电视台《走进修水》、江西一套《社会传真》、江西二套《都市现场》、江西五套《爱在旅途》《江报直播室》、央视四套《华人世界》等栏目。 |
