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秋冬农闲时节，祠堂旁边的榨油坊热闹非凡，奶奶经常带着我到那儿烤火、聊天。 碾槽里那热乎乎的茶米粉特别香，我不明白这么香的东西怎么不能吃？忍不住抓一把放到鼻子底下嗅嗅，换来的是连续几天鼻涕不断，鼻子头都擦红了。慢慢地，我对牛力碾茶米很感兴趣。有一次，我站在碾盘边目不转睛地盯着那牛那碾槽，身后的师傅双手一挥，将我抛到了碾盘上的木板上。木板上坐着一个懒洋洋的赶碾人，他教我如何吆喝赶牛走，如何吆喝止住牛，我兴致勃勃地学着赶起来。看我赶得起劲，赶碾人跳下木板，径直去灶前烤火，留下我一个人跟着牛和转盘转。转啊转，转啊转，牛的前方没有尽头，我感到索然无味。夜深了，我的上眼皮不住地往下掉，后来我干脆躺在木板上，隔三差五挥挥鞭子。直到一阵纷拥而来的脚步声和大喝声传来，惊醒过来的我才发现自己躺在了奶奶怀里……第二天，奶奶告诉我，昨夜我睡着滚下碾盘，要不是师傅们来得快喝住牛，后果不堪设想。从那之后，奶奶再也不让我上碾盘赶牛。 茶米要榨出油，五道工序不可少：炒籽、碾籽、蒸粉、上箍、榨油。炒籽大多由主家来做，榨油坊的师傅们掌握火候；碾籽由牛力完成；蒸粉、上箍是个技术活，控制不好会影响出油量，这项工作一般由常叔公来做。碾好的茶米粉用斗装好，放到灶上大火蒸熟，然后倒在灶前铺好的稻草上，稻草周围用铁箍箍住，常叔公手扶拉手，赤脚将茶米粉踩实，将侧边正立的稻草压倒，形成一个稻草罩面、铁箍围边的“大油饼”，常叔公将“大油饼”正立在油榨里，接着做下一个。 xiushui.Ｎet 做完“油饼”，接下来就是榨油。负责榨油的师傅们个个精壮，他们裸露着上身，胸前的肌肉鼓得如同两座小山包，显得很有力气。油榨里上满铁箍油饼，插好硬木楔子，师傅们开始榨油了。在最前头，头系红带的领头汉子抱着油撞头掌握方向；吊着的长油撞中间两边，各站有两个人，后面一个握住撞尾。他们退后几步，然后领头的汉子大喊一声，抱着油撞头急速往前冲，趁着惯性后面的汉子紧跟着向前。他们步伐协调，动作一致。当油撞头撞上硬木时，汉子们整齐低沉的吐气声和响亮的撞击声一瞬间同时爆发出来，地动山摇。“嗨—嘭—，嗨—嘭—”在这两种声音里，硬木把铁箍油饼挤得越来越紧，黏稠发亮的茶油从稻草间涔涔地溢出，汇流进油榨下的大木盆里。我远远地站着看着，被惊得目瞪口呆。 在杨家祠堂住了三年后，我跟着爷爷奶奶搬回老屋生活，榨油坊淡出了我的生活。再后来，省时省力的榨油机器出现了，费时费工的旧榨油坊失去了往日的市场；为谋生计，师傅们也各奔东西。 而在我的心里，逐渐远去的乡村榨油坊依然茶油飘香…… 2017年9月2日夜 作者：修水县义宁镇第二小学丽景湾校区教师 杨廷丰 |
