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“春季的地菜特别新鲜，用它煮鸡蛋可以清火，还可以预防流行感冒、痢疾，一般很难买到。”2月21日，古市镇划坪村的胡大妈一边挖着地菜一边乐呵呵地告诉记者。 地菜又名荠菜。冬季和春季常生长于田野、路边及庭院。虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。 “三月三，地菜煮鸡蛋。”在过去饥荒的年代，人们经常用地菜煮稀饭充饥，现在却成了备受青睐的保健菜。熊大妈告诉记者，过小年的时候，她弄了10多个菜，鸡、鱼、蛋、肉，各种野味应有尽有，可孩子们却很少动筷子，而一盘地菜刚落桌就被“抢”个精光，饭后大家意犹未尽，嚷嚷着还要去挖……汪坪村的熊大姐在县城上班，上个周末特地从县城回老家挖地菜。熊大姐一家在城里住了7年多了，年年春天她都要回老家挖地菜，她67岁的父亲总是忘不了家乡地菜的味道，老父亲说，乡下挖的地菜不仅味道鲜，而且吃的放心。月塘草坪村60多岁的冷婆婆说，每年她都要挖10多斤地菜到镇上去卖，很畅销。 |
