 4月29日上午，车刚行至坛厂出道口时，贵州茅台高阳堂酒业集团董事长许明忠等宗亲就在那里等候我们。中午，宗亲们为我们接风洗尘，我们在仁怀农家客庄尽情地享受着贵州特有的美味佳肴；尽情的品尝那清正酽厚的酱香美酒。令我们感动的是，我们和仁怀宗亲从未谋面，但有一种归家的感觉，在随和而又热烈的氛围中感受仁怀那秀美的田园风光。   宗亲相聚仁怀农家客庄 下午三时，我们在贵州茅台高阳堂酒业集团总部同公司管理层人员一起座谈，明忠宗亲全方位地介绍了酒业集团的发展情况——高阳堂酒业总部坐落于贵州茅台镇（7.5平方公里酱香型白酒核心产区内），第二酿酒基地在茅台酒厂301酿酒车间旁，年产600多吨，旗下出品茅台镇原浆系列酒、红将1935系列酒、世界许氏宗亲酒、各类定制酒、百家姓宗亲酒。之后明忠宗亲又给我们介绍了茅台镇酱香型白酒的整个酿造工艺（简称12987工程）：一年一个酿造周期、二次投粮、九次蒸煮、八次在窖池里八次发酵、一年中摘取七个轮次的酒，许明忠宗亲又向我们介绍了如何分辨纯粮食酒和辨别正宗茅台酒（即我们所说的真酒与酒精酒的分辨），明忠宗亲简易的说了几个简单的辨别纯粮食酒的方法（仅供参考）：  2，搓揉法：将一两滴酒滴到手心中，双手反复搓揉直到手心搓干发热后再闻其味道，如果有粮食的发酵味便是纯粮食酒，如果有浓浓的工业腥味便是酒精酒； 3，燃烧法：在杯子中燃烧酒，待酒燃烧完后看其杯子四边，如果有燃烧后留下的泛黄的残垢便是纯粮食酒； 4，品评法（此方法较专业一些）：品其酒的酸甜苦辣涩是否俱全，在口腔中感知酒的扩散程度，若味俱全，扩散非常的慢或许不容易感觉得出便是纯粮食酒。对于茅台酒的真伪辨别除专业的各种方法之外，还可以剖析其酒瓶盖的奥秘从中便知酒的真伪。 明忠宗亲讲得是那么精彩动人，我们听得如醉如痴，真正了解到了两种酒的特质以及制作过程，并一起品尝了茅台、颂台、许氏宗亲、忆茅等正宗酱香型酿酒。我们修水许氏宗亲联谊会会长许德明由衷地说，我喝了一世的酒，再也不喝假酒了，这也勾起了我喝酒的欲望，隔了六七年未深度喝酒，因为一喝醉就呕吐不止，头晕目眩，似大病一场。而我们在茅台盘桓两天，喝了四次酒，每餐都是仁怀亲亲提议团圆，不知是我们酒量忒大，还是那酿酒的原汁，我们每晚都喝到十点多后乃嘴留余香。两天早上醒来都未有头晕的感觉。 欣赏天下第一瓶旷世美景 修水网 明忠宗亲十分热爱宗族事业，近十年来向我家族各种活动捐款捐酒达上百万元，他虽比我小十岁，但我对他心生仰慕，当看到其长规模时，心更生敬意！ 30日早上，我们到了茅台镇，但闻那浓浓的酒香味弥散在我们周身，街上，酿酒遍布商店；村庄，酒厂林立山腰。让人真正领略到了茅台镇“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”的意蕴。人们常说，不到北京不知道官大；不到深圳不知道钱多；我由衷的赞叹：不到茅台不知道酒香。听茅台镇宗亲讲，茅台人虽处在酒的世界里，但得肝癌，胃癌的人甚少，瘟疫的也很少，当年红军四渡赤水时，在茅台镇驻扎了一个星期，还用茅台酒治好了疮疤呢！走进了茅台镇，走进了酒都，走进了酒的国度。是啊！茅台美酒卓群芳，沁入心脾杯满香，岁月留痕怀赤水，人间正道尽沧桑。  忆茅酒业集团，坐落于茅台镇赤水河东岸山坡，走进厂区，我们就置身于酒的世界一般，该公司占地面积100亩，年产优质酱香型白酒5000余吨，走进发康宗亲的办公室，各种酒摆在我们面前，品尝之余，那优雅细腻，酒体醇厚的酱香特质，令大家回味无穷。 本文来自修水网 鹏彦酒业公司总部位于茅台镇上坪村，地处茅台镇7.5平方公里酱香型白酒核心产区内。制酒、制曲车间沿茅台河岸而建，厂区地表为茅台红壤，用水从茅台河直接引入，海拔高度480米，与国酒茅台同享得天独厚的地理、气候和微生物环境。跟西湖龙井茶、庐山云雾茶、修水宁红茶一样享誉天下。 经历多年艰苦创业，鹏彦酒业公司目前固定资产达6亿元，拥有2个酿酒基酒，1个仓储基地，大曲酱香酒窖池307口，年产大曲酱香基酒2500千升。包装生产灌装流水线按行业标准建设，勾兑、过滤、检验、化验设备完备完善，常年窖藏基酒8000千升，白酒包装生产能力10000千升/年，总资产达数十亿元。 令我们许氏宗亲骄傲和自豪的是，鹏彦酒业公司董事长、遵义市政协委员、仁怀市人大代表、遵义市工商联副主席、民建遵义市委仁怀支部副主席许鹏宗亲先后荣获创业之星，引领行业发展，十大杰出贡献人物等称号。积极履行社会责任，改善民生，捐资助学达千万余元，我们深信，以许鹏董事长为代表的仁怀宗亲，必将带领天下许氏宗亲，把我们的宗族事业做得更加辉煌灿烂！ 站在鹏彦酒业公司总部鸟瞰茅台集镇，俨然一个更加雄伟壮观的“凤凰古城”展现于我们面前。弯弯的赤水河，守护者这座古老而又年轻的城镇，回荡着红军长征的壮怀激烈！ 内容来自xiushui.Ｎet 回望仁怀 回望依依 5月11日于修水 |
