8年前曾在四川拜师学厨艺，在5·12汶川大地震发生后立即奔赴灾区当志愿者。戴华平说——在成都志愿服务的日子让我刻骨铭心    
      我叫戴华平，今年32岁，黄沙镇下高丽村人。1999年去四川成都拜师学厨艺，2000年回来便当了厨师。
    5月12日，我正在奉新县上湖镇的一家餐馆教徒弟做菜，下午3点多看电视得知四川发生了地震，我赶紧打电话与成都的师傅及一些朋友联系，但近两个小时内手机和座机都是忙音，我急得不得了。第二天我便回了黄沙老家，简单收拾了一些行李，揣着仅有的1800元钱，对父母说要去四川看看。
    因一时买不到去成都的火车票，到成都时已是18日早上8点多。本想直接进入重灾区，但因都江堰等地已封锁，只好先到团市委报名，等待安排。有一位志愿者告诉我，团市委旁边的停车场有一个“009”志愿者临时集中点，每30至60人自发组成一个队，自选队长，听从救灾指挥中心的统一调配。我加入了“009”队，当晚被分派到新都镇搬运救灾物资。在后来的几天里，每天往返于成都与各个物资救灾点之间。生活肯定是艰苦的，吃的是不习惯的干粮，10多个人挤在一个帐篷里，睡在冰冷的地上，大雨过后，被子都是湿的。有时连帐篷都没有睡，就在仓库里拿块硬纸板铺在地上打个盹。工作不管份内份外，遇有力所能及的事，大家都抢着干。
    几天后，我又加入了“党员突击队”、成都餐饮同业公会抗震救灾爱心食堂等志愿者组织。成都餐饮同业公会抗震救灾爱心食堂有100多名志愿者，每天要做几百个安置点、近2.5万人的饭菜，分四个小组，各负其责。我任三组的主厨，每天要炒两吨多肉。
    6月1日，本属孩子们快乐的节日，可灾区的小朋友都还处在惊恐和困苦中。我利用送饭菜的机会，看望了汉旺镇的孩子，与他们聊天，安慰和鼓励他们要坚强，还把身上仅有的300多元全买了牛奶送给他们。希望自己所做的这些，能给他们带去一点点快乐，让他们暂时忘记苦难。
    那天，偶遇法国《世界报》驻上海办事处主任布里斯，当时他问我为什么要来四川当志愿者，我说，也没想那么多，就是想来看看自己能做些什么，虽然能力有限，但希望用自己的热情帮灾区人民减轻一点困难。
    在这段日子里，有几件事尤其让我感动。
    端午节那天，我们所在的爱心“接力”食堂到绵竹市清平安置点送鸡蛋、苹果、矿泉水给灾民。地震后的山路破损非常严重，坑坑洼洼，塌方很多，车子停停走走，在颠簸中前进。司机姓唐，是本地人，一路上和我们有说有笑。快到绵竹时，我随口问起他家的情况，唐师傅的笑脸突然僵硬了。他说，家里已是一无所有了，唯一的儿子也在这次地震中丧生。但他却依然加入志愿者的行列，每天在救灾一线奔忙。
    在四川听到最多的一句话是“我们四川谢谢你们！”在那里，出租车司机只要看到我们挂有志愿者的牌子，都不收钱。他们说：“你们从那么远的地方来做志愿者，我们就已经很感激了!”返程时，我身上只剩下110元钱，是成都站的一个工作人员帮我买的火车票。南昌到修水客运班线的师傅得知我是从四川当志愿者回来的，也没收我的钱。
      回到修水已有一段时间了，我还是干老本行，在南城的人缘酒楼当厨师。回想起在四川的日子，在灾区的20多天志愿者生活，是我32年来，也将是今后漫长人生里最为刻骨铭心的经历，尽管这经历来得那样沉重。