宋朝黄庭坚在《再答冕仲》中就有摘山鼓的记载，如“摘山鼓声雷殷空。”“安用茗浇磊隗胸，”这些诗句表明，自宋朝以来就有采茶、打鼓的民俗。桃花落尽过后，正值春茶采摘，为了提高采茶效力，采用打鼓催工的方法，并辅以通俗歌词，使大家听了忘却疲劳，收效很大。“摘山鼓”成为了双井茶区最早的田山歌。经过近千年的发展、演变，特别是清中叶大量的客家人迁入宁州，将客家打鼓歌带入，客家打鼓歌与双井摘山鼓的有机融合，形成了一种别具风格“摘茶鼓”。属于客家打鼓催工歌的一个重要组成部分（客家打鼓歌分为：锄山鼓、耘禾鼓、摘茶鼓）。 　　康熙初年，宁州（修水）连年兵燹，接连不断地水旱灾害，民不聊生，死丧和背井离乡者甚众，人口锐减，田地大片荒芜。为了恢复生产，当时的知州班衣锦奉旨向广东、福建、赣南等处招民垦荒，上述数十县客家人，热烈响应，扶老携幼，成群结伴，成批迁来宁州开山垦地。自康熙至道光年间陆续迁来人口万计，主要集中分布在桃里、黄沙、黄港、何市、山口、征村、漫江等乡镇。他们“耕耘垦山，联邻为伍，最相狎妮，午饮田间地头，或品其工拙疾徐而戏答之，以为欢笑。每击鼓发歌，迭相唱和，声彻四野悠然可听。”因为劳动强度非常大，他们很自然地产生了以唱歌调节情绪、解除疲劳的自发要求，这种唱歌多为击拍领唱，众人唱和，调情打俏，即兴诙谐，鞭策落后，鼓励先进，调剂众人劳动情绪，增添干劲，提高工效。以承续古代《诗经》“风”之召南民间音乐（感情多样、朴实自然）的客家山歌（下四府语音）为基础，又融入了楚辞音乐的“多用语助词”及徒歌和唱传统、道教乐曲和鼓点、宁州茶戏的“上河腔”、本土山歌，形成了自己独特的艺术特色，并在修水客家人聚居地广泛流传。
　　桃里义宁陈氏于雍正庚申年（1730），从福建汀州上杭迁入安乡十三都护仙坑，再迁泰乡七都桃里竹塅，与同迁入的何家、邱家，结棚栖身，结伴垦山挖地，种靛蓝栽油茶，为消除高强度劳动产生的疲劳，他们在劳动中常常以歌唱和，后来发展为打鼓催工挖山歌。
　　雍正三年知州刘世豪遵示设立“怀远”都，将宁州境内的客家人入籍备案，从此，宁州客家人被称为“怀远人”，客家话叫“怀远话”。因福建汀州客家人占迁宁客家人比例较大，汀州下四府语逐渐成为“怀远话”的普通语。竹塅客家打鼓催工歌，就是用标准的下四府语演唱的。
　　1856年，英国人威廉·亨利·珀金发现了一种合成染料——苯胺紫，它可以把丝绸染成一种红紫色。这一化工技术很快传入丝绸故乡——中国，对中国植物染料，如靛蓝带来灭绝之灾，桃里客家人改种蓝为种茶，当地时称“茶蔸”，大面积种茶采茶，便成为了又一聚众劳动的形式，于是将挖山催工鼓改为采茶催工鼓（摘茶鼓）。
　　一名鼓师(称单鼓)或两名鼓师(称担鼓)面对正在劳作的众人击鼓领唱催工，或在落后者背后，或在先进者前头，催工鼓劲，众人一边劳作一边遥相和唱，均用下四府语客家方言演唱，场面极为壮观。这种打鼓催工采茶歌（摘茶鼓）主要分布在眉毛山周边茶区和漫江茶区。 　　竹塅客家摘茶鼓，所用的是堂鼓，又称同鼓，外形与大鼓相同，但较小，扁薄，鼓径一般为7、8、10寸3种规格，系彩带，斜挎于鼓师右肩，或用带套颈，坠于胸前。鼓捶是用竹或木削制而成。打鼓时，右手持鼓捶击鼓，左手扶鼓体的一端并以掌之四指齐按鼓面，使之形成“咚卜”（明按）的对比音色。发音铿锵，音色时有变化，鼓声悠扬清脆。
　　竹塅客家摘茶鼓是一人击鼓领唱，众人一边采茶一边和唱，均用客家方言演唱。在采茶时，采茶人一人一行茶蔸，层次分明，一名鼓师(称单鼓)或两名鼓师(称担鼓)面对众人击鼓领唱，催工鼓劲，众人一边采茶一边和唱，旋律清新质朴，粗犷流畅，场面极为壮观。
　　歌序为：
　　把一天分为早晨、半晌、中午、下午四个时间段，每个时间段就叫一拍鼓，而一拍鼓由四番鼓连接而成，四番鼓通常被称为平鼓、冷鼓、转鼓、急鼓。每打完这四番鼓众人可稍事休息，以此类推，直到打完四拍鼓。
　　　　早晨开工：鼓师先敲一顿鼓（滚鼓）——开号：鼓师咕上一段开场白（起号）——搭号：众人则帮腔(喝彩)——正歌：四番鼓（平鼓（头番鼓）、冷鼓（落二番）（即兴演唱、时间最长）、转鼓（紧三番）、急鼓（刹四番））——半响休息（冷鼓——望茶——冷鼓——谢茶）——正歌：四番鼓——中午吃饭（冷鼓——望饭——冷鼓——谢饭）——下午正歌四番鼓——半响休息（冷鼓——望茶——冷鼓——谢茶）——（冷鼓——山歌——冷鼓——散歌（即兴编唱））——收工鼓（冷鼓——煞号（谢彩）——盘丝罗（收工））。
　　鼓点：
　　　头番鼓。鼓点缓慢而从容，由5/4拍开头，鼓点节奏是‖：咚卜 咚咚咚卜0:‖紧接着插入一个不唱的鼓点加花，如‖：咚卜卜 咚咚咚咚卜0:‖
　　　二番鼓。鼓点节奏很自然地进入4/4拍，即‖：咚咚卜0︱咚咚卜0|咚咚卜咚咚｜咚咚卜0:‖，在进入二番鼓之前，会出现一个小高潮，鼓点改用3/4拍的节奏，比前头四拍子又快了一拍。如：‖：咚咚卜|咚咚卜|咚咚咚卜|咚咚咚咚卜：‖
　　　　此后鼓点加密，速度渐快，大家的劳动情绪随着高涨，鼓师击出“双击鼓”，如：‖：咚咚 咚咚 卜咚︱咚咚 咚咚卜：II
　　　三番鼓。鼓点节奏用4/4拍来展开。如：“‖：咚咚卜0︱咚咚卜0:‖，它比头番鼓中的四拍子显得简单，既没有加花节奏，也没有速度变化。三拍子的鼓点节奏是：‖：咚咚卜|咚咚卜：II；四拍子鼓点节奏是‖：咚咚咚卜|咚咚咚卜：‖；五拍子鼓点节奏是：‖：咚咚卜咚卜|咚咚卜咚卜：II，鼓点两明一暗加一明一暗，这是一个三拍与二拍组合起来的“混合复拍子”。
　　　四番鼓。进入四拍鼓之前，有一个承前启后的过渡鼓点叫2/4拍鼓点。如：“Ⅱ：咚卜|咚卜：||”；后来出现一个持续的一字板，就象戏曲中的剁板一样。”如：‖:咚|咚|咚|咚|.…..…突然鼓声一下收住。一拍鼓就算结束。
　　因此，竹塅客家摘茶鼓的鼓点既有客家山歌基本调式的承袭，又有灵活自如的鼓点节奏。
　　腔调和旋律：
　　鼓师首先，必须要有一副好嗓子，嗓音出众，才能传送致远，达到领唱的效果和作用；其次，必须要有很好的组织协调能力，毕竟演唱打鼓歌不是为了娱乐，而是为了协调劳作关系，减轻劳作强度。因此，鼓师在头歌领唱中信口拈来，即兴自由，在演唱过程中必须察言观色，使得和唱者在接唱头歌的时候，能恰到好处，轻松自如才好。
　　1、客家山歌调为基础，承续了古代《诗经》“风”之召南民间音乐“感情多样、朴实自然”的遗风。用客家方言“怀远话”演唱，多采用客家山歌中流传最普遍的一种曲式，正板山歌。旋律优美，几乎所有曲调中都有颤音、滑音、倚音等装饰音，因而使旋律变得回环曲折、委婉动听。
　　2、楚辞音乐的“多用语助词”及徒歌和唱传统影响。因地处吴头楚尾，受楚语和民风影响较大，多用语气助词。类似于“兮”的“吔、嗨、呀、啦、嘞”古音读如“a——”这一长元音的反复而有规律的出现，使整个语音过程处于相对统一的音高、音节系统之中，从而构建成一种类似《楚辞》的节奏。楚辞音乐有一种重要乐歌模式叫徒歌，即没有配上管弦乐器的唱歌方式。有时歌者也会遥相互应和唱，展现出楚地流行和唱的传统。
　　3、本土山歌号子的融入。多采用“咦哟嗬哈”等衬词，只有一个长乐句，在高音区相邻两三个音之间进行，散板，节奏自由，用假声唱，声音高亢，粗犷流畅。
　　4、宁州茶戏“上河腔”的运用。将宁州茶戏“九板十八腔”唱法中的“快板、慢板、叠板”，“北腔、汉腔、道腔、彩腔、高腔、修河四平腔”运用到摘茶鼓催工歌中来。重在“吼”“呜wu”，粗犷高亢。
　　5、继承和发扬了宋朝双井摘山鼓催工风格，黄庭坚在《再答冕仲》有“摘山鼓声雷殷空”句记载。宋朝双井茶是极品，畅销京城及各地，种茶是双井乃至整个分宁的主要产业，在开垦茶山、采茶劳动中打鼓催工、唱歌助兴成为一大特色。
　　6、竹塅客家话是福建汀州下四府语音，具有典型性，因福建迁修客家人占比较大，下四府语成为修水怀远话（含铜鼓客家话）的基础语，竹塅摘茶鼓用下四府语演唱，影响了修水包括铜鼓境内的客家打鼓歌。
　　7、修水竹塅客家打鼓歌在语调旋律方面除了常用的五声音（宫、商、角、徵、羽）构成外，多有四音列（“羽、徵、宫、商”和“羽、徵、宫、角”两个四音列）
组成的，如： 　　以及四度三音列构成。如谱列：（5.6.i） 　　因而带有古朴典雅的音乐风格，具有明确的民族性、地方性、典型性和不可替代性。
　　8、修水是许逊、吴猛的净明忠孝道（正一道教派）发源地，主要分布在泰、高、崇、安、奉、武等乡，正好与客家聚居地重合，这些乡镇以信奉道教为主。道教斋蘸科仪音乐的“一曲多用”即一个曲调用于多首歌词；“一韵多曲”即同一歌词可以配不同的乐曲。等表现手法得以在打鼓歌中传承。另外道教歌曲《超度三界难》的散板和众唱《净秽咒》的唱法巧妙引用，形成“天地自然、秽气分散”的气氛。所以道士一般都会打鼓歌的打鼓。 　　竹塅客家摘茶鼓表现手法多“比兴”，常用“重章迭句”，尤以比喻“双关”见长；而句式多为七言四句，或七言五句为主，又有五句半或四句半，以“排子歌”为主，将歌词结合成完整的故事或传说，一排有几十段甚至百段以上。遣词设句生动通俗、精到凝练，求平仄、押方言韵，富于文学性，极易上口；语言朴素生动，客家方言、口头语、谚语、灵活运用于歌词中。
　　题材范围十分广泛，四时农作、乡间轶事、天文地理、历史传说、男女情爱、花鸟虫草乃至家庭生活皆入素材，约略可分为劳动歌、情歌、仪式歌、儿歌、时政歌等类；形式上看，对歌、盘歌、索歌、驳歌，不一而足，多数为一领众和，男女对唱，一问一答，一锁一开，风趣诙谐。 参考文献：
　　童学通《竹塅客家打鼓歌的鼓点节奏与语调旋律特点》
　　黄本修《试析竹塅客家打鼓歌的抢救和开发利用》
　　吴文主编《修水客家山歌》
　　李凌主编《中国民族民间器乐曲集成-江西卷》
　　谢国纲主编《客家人在修水》
附：摘茶鼓歌词：
　　挖茶山打鼓歌
　　管理大片茶园，任务繁重，为了提高劳动效力，采用打鼓催工的方法，并辅以通俗歌词，使大家听了忘却疲劳，收效很大。歌词很多，下录部份，供欣赏。
朝晨来，朝晨来，朝晨露水难打开，朝晨露水真难打，要等东方红日来。
红日来，红日来，红日照耀云雾开，晒得金街暖洋洋，晒暖金街等郎来。
朝晨朝，朝晨朝，朝晨打马过高桥，朝晨打马高桥过，风吹马尾缠郎腰。
朝晨耕，朝晨耕，朝晨牵牛到田边，前头牵只丫角牯，后面肩张曲犁园，
丫角牯，曲犁园，这只黄牛不耕田，打一捎，骂温牛，烂泥田中莫记嫌。
朝晨行，朝晨行，朝晨打马过凉亭，朝晨打马凉亭过，风吹马尾缠姐裙。
昼饭来，昼饭来，人是铁来饭是钢，昼饭唔来饿肚肠。
日落西，日落西，铲完里行好回归，日落西斜时唔久，等到明朝再商量。
日落王，日落王，东家打酒待歌郎，待得歌郎笑连连，屋背黄土变钱粮。
日落西，日落西，燕子飞入海中里，打湿羽毛不能飞，收拾歌本要回归。
望东城，望东城，望见东边七个人，望见东边七个姐，摇摇摆摆一路行。
大姐打把黄凉伞，二姐手拿绣花针，三姐有个金戒指，四姐有个聚宝盆，
五姐有个唱歌本，六姐本是唱歌人，只有七姐年纪小，摇摇摆摆好神情（名曰七姐下凡看东城）。
绣花娘，绣花娘，绣龙绣凤绣鸳鸯，一绣麒麟和狮子，二绣金鸡并凤凰，三绣猫儿唔上坐，四绣老鼠倒悬梁，五绣金鸡来报晓，六绣鹅鸭满池塘，七绣天上七姐妹，八绣神仙下凡来，九绣观音中堂坐，十绣罗汉来装香(名曰十绣花娘)。
谢土神，谢土神，谢得土神笑呵呵，催问土地笑什么，东家茶兜绿油油。
谢东家，谢东家，感谢待奉真殷勤。明朝感谢东君走，满山茶兜出黄金。

茶工一世穷
茶工进了门，手脚唔得停；
吃的猪狗食，做的牛马工；
穿的百衲衣，睡的工地棚；
工钱被克扣，囊中常年空；
冇钱娶老婆，一生打光棍；
老板发大财，茶工一世穷；
病了冇人爱，老了赶出门；
一生做到老，死了冇有坟。

采茶山歌
茶园如海难见边，口唱山歌心里甜：
茶姑好似穿花蝶，一唱众和万万千；
全是茶姑自己编。
太阳出来照四方，照得茶园绿苍苍；
姑娘提篮到茶园，双手飞舞采茶忙，
采茶山歌遍山岗。
月头一出照四方，采茶姑娘上山岗，
双手如同鸡啄米，摘来茶叶满箩张，
片片茶叶吐芬芳。 （曾庆芳辑）
三月里来暖洋洋，采茶插秧两头忙，
男女劳动安排好，女采茶来男插秧，
各人抢做各一行。

锄茶山催工歌
催工歌子难起头，柴草丛密山难开，
铲山好比龙打斗，又象虎上山来。
嗬哋嗨       跟上来哟!

层层茶山重重雾，重重雾拥茶兜树。
铲山对面不见人，请你听我催工鼓。
嗬吔嗨     快快上哟!

茶兜树土长新芽，    情姐爱我我爱她。
情姐爱我仁义好，    我爱情姐一枝花。
嗬吔嗨              真不差哟! 女：
背起儡公来摘茶，
敢大阿哥爱做爷，
青春年少容易过，
年纪大里月西斜，
伤风脑痛害自家。
男：
柴刀磨得两面青，
老妹哇事真冇影，
年纪虽有三十八，
如今还是打单身，
喊让般去做爷。
女：
茶叶搞得一轮轮，
好找对象结个婚，
日里工夫勤快做，
夜晡工夫莫去惹，
自然赖子喊爸爸。
男：
除得老妹捱唔找，
别格情况捱唔晓，
老妹叫捱找别人，
到底中间有何因。
女：
满山茶树绿茵茵，
去年七夕换手巾，
月华之夜交了记，
捱怕阿哥想别人，
特事试试我郎心。
男：
禾杠敲得响叮当，
老妹做事莫着慌，
阿哥今年手头紧，
欠帐之人不可量，
再过几年有何妨。
女：
一片茶叶一颗心，
光阴似箭不等人，
等过三年并两载，
皮枯肉老有皱纹，
捱怕阿哥会变心。
男：
禾杠担柴两头平，
老妹切莫小看人，
为人爱做真君子，
一言九鼎值千金，
海枯石烂唔变心。
女：
摘茶爱摘一枝心，
妹格心思哥知音，
知音说与知音听，
勤快舍已债还清，
赤绳系足月赐姻。
男：
老妹好心捱爱领，
除了嫦娥冇乃寻，
敢好老妹真难得，
今年捱把债还清，
明年接妹进寒门。
女：
茶叶摘得一儡公，
作田怕起午时风，
明年早定还鸾日，
妹同阿哥拜祖宗，
捱帮阿哥掌门风。
合：
初三初四娥眉月，
十五十六月团圆，
赛过牛郎织女仙，
男女情义比糖甜，
爱河永浴前世缘。
　　[注]儡公：背儡，即背篓。让般：怎样。敢大；这样大。唔：不。夜晡：夜晚，晚上。爱摘：要摘。今晡：今天。影：客吾佯yǎng。 正月啰嗬里是新年，
手拿通书看几遍，
姐花依都耶，
拣定日子进茶园。

日子拣得远，日子拣得远，
拣到三月二十边，
姐花依都耶，
三月十九进茶园。

一行又一行，行到半路亭，
麻风细雨洒西西，
姐花依都耶，
起眼看见妹屋里。

一行又一行，行到大门前，
包袱雨伞分两边，
姐花依都耶，
深深作揖拜妹年。

作的什么揖，拜的什么年，
双手牵郎坐东边，
姐花依都耶，
特来向妹借盘钱。

借的什么钱，采的什么茶，
何不与妹做一家，
姐花依都耶，
三月茶花未跌价。

对门有一家，对门有一家，
他家年年贩红茶，
姐花依都耶，
他家银钱架车车。

一更罗嗬里，进绣呀房，
油漆板凳象牙床，
姐花依都耶，
象牙床上桂花香。

二更罗嗬里听妹呀言，
为人出外莫赌钱，
姐花依都耶，
留得银钱买良田。

三更罗嗬里，听妹呀话，
为人出外莫贪花，
姐花依都耶，
贪花贻误后生家。

四更罗嗬里，泪垂呀垂，
问声情哥几时回，
姐花依都耶，
手扯衣角抹眼泪。

五更罗嗬里，鸡子呀叫，
娇妹翻身起床了，
姐花依都耶，
手扯锦被盖郎腰。

慌里慌忙，进绣呀房，
叫声情哥快起床，
姐花依都耶，
还不起床大天光。

情哥起了床，打水郎洗面，
妹拿宝香堂前装，
姐花依都耶，
保佑我郎进茶园。

象牙筷子铺两双，
情哥坐上妹陪郎，
姐花依都耶，
食饱饭来赶路程。

食饱饭来就妹进房，
手拿锁匙开篢箱，
姐花依都耶，
雪花银子拿成双。

作费我的妹就动身，
嘱咐我妹二三声，
姐花依都耶，
劝妹切莫起二心。

郎君只管放宽呀心，
伲妹决不起二心，
姐花依都耶，
横生到殃血灌心。
　　[注]末尾一句：“用一句很不吉利的语”，发毒誓，表示决不变心，如变心遭此下场。