黄庭坚（1045--1105），字鲁直，号山谷道人，北宋分宁人（今江西修水县人）。在诗、词、书法、散文等方面均卓有成就。诗歌与苏轼并称“苏黄”，为著名的“江西诗派”鼻祖；词曲与秦观并称“秦七黄九”；书法则名列“苏黄米蔡”宋四家；散文在北宋中后期文坛亦堪称一大家。

【原文】苦笋赋

　　余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作《苦笋赋》，其辞曰：僰道苦笋①，冠冕两川②，甘脆惬当，小苦而反成味；温润缜密③，多啖而不疾人④。
　　盖苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤。是其钟江山之秀气⑤，故能深雨露而避风烟。食肴以之开道，酒客为之流涎。彼桂斑之梦永⑥，又安得与之同年！
　　蜀人曰：“苦笋不可食，食之动痼疾⑦令人萎而瘠⑧”。予亦未尝与之言。盖上士不谈而喻；中士进则若信，退则眩焉⑨；下士信耳而不信目，其顽不可镌⑩。李太白曰：“但得醉中趣，勿为醒者传⑾”

【注释】
①僰（bó）道：汉县名，属僰为郡，僰人所居，故名。在今四川宜宾县境。
②两川：东、西川的合称。唐至德二年（757年）于剑南道置东川、西川两节度，因有两川之称。
③缜密：细密。
④啖：吃、食。
⑤钟：聚集。
⑥桂斑：桂指筀竹，竹名。《山海经·中山经》：“又东七十里曰丙山，多筀竹。”郝懿行疏：“筀，亦当为桂，桂阳所生竹，因以为名也。”斑，指斑竹。段公路《北户录·斑皮竹笋》：“湘源县十二月食斑皮竹笋，诸笋无以及之。”梦永：总是梦想得到。
⑦痼疾：久治不愈之病。
⑧萎而瘠：干枯瘦弱。
⑨眩：迷惑。
⑩镌：晓谕，明白。
⑪但得醉中趣，勿为醒者传：出自李白《月下独酌四首》其二。

【赏读】
　　黄庭坚这篇短文虽名之为赋，但从其行文随兴、结构稍松散和未全采用骈体韵文来看，实则是一篇随笔性的小品散文。
　　作者此文开门见山，说自己特别喜欢吃苦笋，为此受到不下十位朋友的劝止，于是就“苦中作乐”似地写下此篇苦笋赋。  
　　 话说两川之地的焚道（今宜宾），茂林修竹，盛产苦笋。恰好山谷被贬谪辗转安置于此地，见当地人畏其苦、疑染疾而忌食之。实则苦笋苦而开味，食之爽口无害，当地俗传的苦笋不可食实为荒谬之说。那么，为何外表平常，俯拾可得的苦笋，苦而有味，食之不仅无害，反而对人身体有益呢？因为它汇聚了山川之灵气，能隐含雨露的滋润，回避风烟的侵袭。用它作佳肴，可以振食欲，用它来下酒，则令人流口涎。苦笋看似外表不起眼，却是真正上好的食材。可笑那些徒有其表的桂斑之类，竟梦想仅凭光鲜的外表而得到人们赞叹，但两相对比，乏味的桂斑又怎能与可口苦笋相提并论呢？
　　苦笋初食略苦，嚼之转微甜，咽之愈有滋味，甚至还有清热化痰的药效。山谷再三为苦笋辩护之论，却并不为当地人所接受，由此可见，要想改变人们习以为常的偏见，决不是一件轻而易举的事情。作者托物连类，见微而知著，悟出了“苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤”的大道理，恰如民谚所谓“良药苦口利于病”；随处可见的苦笋，食之无害，应是多多益善，恰如国家科举选拔人才，应试的举子越多，贤良之士就会层出不穷。极尽网罗搜求之能事，做到野无遗贤，则如前朝太宗所感喟：“天下英雄尽入吾彀中矣”。
　　至于苦笋食之是否有危害？作者的结论是：不仅能吃，而且特有味道，并自以为经亲身做示范，也不厌其烦说得很清楚了，但当地人就是不相信，还固执己见地坚持说：“苦笋不能食，吃了发旧病，让人瘦而枯死。”一再听到此等混账话，猜想当时作者差不多想骂：“龟儿子，要你相信一件摆明了的事，怎么就比过蜀道还难呀”。不过，作者还是转念一想，对于此等冥顽不灵的“土鳖”，不必徒费口舌多作分辩了。因为智商高之人明事理，毋庸多言；智商中等之人当面虽相信，可过后又疑惑；智商低下之人专听谣传，却不相信亲眼之所见，固执如顽石，不可理喻。难怪自蜀川走出的诗仙李白有诗句道：“但得醉中趣，勿为醒者传。”
　　黄庭坚借李白诗句，为自己并非刻意批评固执的蜀人作了辩解。其实，此时远谪巴蜀且丢了乌纱俸禄的山谷，原本就是一“吃货”。正愁生活清苦，没想到竟还有此等天赐的口福，加上此地还有“姚子雪曲”白酒（疑为五粮液前身），以及银茄、红豆、绿荔枝“三色”特产可供佐餐。想想，人处逆境，福祸相依，大可随遇而安，不吃则白不吃。当然，作者绝对不会想到：当时吃了个似醉非醉后，乘着余兴而信手涂鸦，竟给后世留下了一幅文、书双佳的传世绝品。
　　前人谓山谷此文“文字简严，微有讥讽”。诚然，贬谪巴蜀前，山谷作为当朝史官，因修《神宗实录》中的秉笔直书而获罪，心中自有不平之气。再联想到乃师苏轼和同门的秦观、张耒、陈师道等，均是才高耿直之士，却纷纷因言获罪而屡遭贬谪，更是愤慨难平。物不平则鸣，故借咏苦笋虽苦食之却能“开道”之事，讽刺了朝廷用人上的近小人、远贤能，冀望当朝者能矫枉过正。这也许正是此篇自谓戏作的苦笋赋，最为出彩点睛之处。至此，我们才看出文中被讥讽的顽愚“蜀人”，并非作者存心作践四川人，而是借题发挥，指桑骂槐，实指那些假借支持王安石新法而上位、在朝弄权的奸佞小人。
　　其实，身为黄庭坚的小老乡，在未读到此赋之前，本人对于苦笋是能否能吃或者是否好吃？也曾心存疑问。记得小时候，家乡修水山区每逢初春，竹笋遍地而生。我常随大人去郊野采摘，会被告知不要采外壳长有细白刺毛的苦笋，说是又苦而又麻，没有人愿意吃。后来上山下乡，发现当地农民倒是会采摘苦笋，但从没见有人吃，而是做猪饲料。再后来到了岭南工作。有一次，一粤籍同事请大家吃饭。他把一干人带到一家门面不起眼的客家餐馆，说是来这家得吃一道招牌菜“苦笋煲”。等到热腾腾“苦笋煲”端上来，大家一下筷子，都觉得味道不错。其它菜还没上完，一大钵伴着肥肉蒸煮的苦笋煲已一扫而光，还让老板再添加了一钵。此后，我们几个差不多成了这家小店的常客，隔三差五，都会去撮上一顿，而每次“苦笋煲”是必点之菜。
　　大约十年之前，本人因撰写《黄庭坚传》之所需，在收集资料时，第一次读到了这篇《苦笋赋》。此时，对于苦笋是否可吃，不仅早已不存疑虑，而且还时常惦记着“苦笋煲”的滋味，时不时还会找去那家已搬迁了的餐馆解解馋。交稿之后，责编与我商谈书的封面设计，我建议用一幅山谷漫画头像再配以一山谷书法衬底，如此较合黄庭坚“诗书双绝”的称誉。责编随后反馈说头像好定，但山谷书法遗存较多，不知用写哪方面内容的？用其行楷还是草书？我又建议最好用写食品的行书。他不解为何一定要用有关吃方面的？我即简要给他讲了“苦笋”的故事。再后来，该书付梓出版时，封面书法又按编审的意思改《苦笋赋》为《山预帖》。原因的是前者虽也是笔法奇伟的传世精品，但两相比较，当今不少书法行家认为：《山预帖》更不计笔画的飞扬之势。稳重之外，几许漾动之笔穿插其中，特别整体文字向左倾斜，左低右高之态, 欹正相生，动静神现，别有意趣。
　　扯得有些远了。最后，回头解读一下黄庭坚借用李白“但得醉中趣，勿为醒者传”的诗句收束赋文的用意。说是喜好饮酒的诗仙常以自得醉中之趣为乐，曾戒饬自己不要向清醒者讲述这种只可意会、不可言传的酒中乐趣。山谷顺着李白的诗意道：不必再为不知苦笋美味者徒费口舌了，因为对不识货者，即便荆山之玉也等同于废石头，并在此借“诗”发挥，暗含对人才不能为当道所用怀有“物不平则鸣”之意。