发布时间: 浏览: 次 作者:陈思卓
家乡的味道,总是让人魂牵梦绕。
哨子作为一种地方风味独特的小吃,修水人对其情有独钟,我的奶奶也不例外。
奶奶是一位勤劳慈祥的老人,极擅长做哨子。每年我们回去看望她时,她总是在饭点端上一盆哨子,将最大的一个放在我的碗中,叮嘱我慢慢吃,怕我烫着。
小时候,我一直呆在奶奶身边,那时的奶奶经常为我包哨子吃。在我看来,哨子其实有一点像包子,做法也相差无几,只是食材不同而已。
奶奶做哨子的样子总是深深印烙在我的脑海里。和弄着那块不大的红薯面团,推、拉、拧、包,这些动作奶奶做过无数遍。哨子装满了蒸笼,也装满了我小小的期待。
哨子不好看,外表黄灿灿的;不好夹,软塌塌的,如同一个极懒的人躺在沙发上的样子。可它非常好吃,外表的皮稍厚且软,但不失韧性。
哨子那皮里面有很多油水,不腻,拿筷子用一点力,那金黄的油就从上方流了下来,极香。里面还有由豆泡、猪肉、香菇等之类的食材做成的馅,吃起来非常美味。
在我看来,哨子有两种吃法。一是轻咬开一个口子,等热气散去后将油吸尽,再将皮与馅一齐吃下。二是用筷子拨开一个口子,将馅掏出,分开吃。
可惜后来与父母来到了南昌,哨子就吃得很少了,只能靠奶奶寄来的一点哨子解馋。我也曾在南昌找到过哨子,可却不怎么好吃,与修水的哨子差得太远了。
但每次看到有哨子,我总要想起远方的家来。哨子,满含着家乡的风味,也蕴含着淡淡的乡愁。
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陈思卓:男,2008年出生,江西修水县人,南昌三中高新校区初二(19)班学生。