在很久很久以前，在修水东门河对面有座山，山腰间住着一人家，有位名叫艾哇的小孩就出生在这里，可是，艾娃一生下来父母就去逝，后来，艾娃就靠吃嫂子奶长大的，艾娃很聪明，会读书，长大了他要赴京赶考，离别嫂子时他心里很难受，依依不舍，嫂子也舍不得艾娃，就用竽头做成一个个竽头果，中间包上腊肉丁，冬笋丁，辣椒干，豆豉细虾，味道鲜美，让艾娃在路上充饥。走了半天路程艾娃饿了。就打开包裹，拿出一个竽头果，艾娃一看，这竽头果形状很有特色，上尖下圆，艾娃捧着竽头果左看右瞧，觉得很奇怪。心想，嫂子为什么用竽头做个这样的形状呢？一般的艾米果、汤圆和包子都是圆形的，这个怎么上尖下圆呢？是不是嫂子要表达什么意思呢。忽然，艾娃恍然大悟。心想：这个上尖下圆的竽头果，莫非是象征着嫂子的乳房，自己是吃嫂子奶长大的，莫非是嫂子教我不要忘记她，每当吃到这个竽头果时，就好象是在吃嫂子奶，对！一定是这个意思，一定是嫂子告诉我远离家乡，不要忘记她，不要忘记家乡。那么这个叫什么名字？艾娃想到这，就拿起一根小树枝，在地上划来划去，心里默着，嫂子嫂子，如果这个竽头果叫嫂子果，不好听太直了，就读着嫂子的第四声吧，取名就叫哨子。从此，流传起来，离开修水，吃到哨子就是对母亲的怀念，对家乡的思念，后来人们为了纪念这位嫂子，就把那修水东门对面那座山取名叫哨子山，一直流传至今。
       
　　黄庭坚流放广西宜州，每当黄庭坚想念家乡时，黄夫人也用竽头做成哨子给黄庭坚吃，为黄庭坚解去思乡之情而安心养病。
      
　　修水哨子就这样一代传一代，一辈传一辈。千年来历经沧桑，哨子成了思念家乡，不忘家乡美食象征，每逢过时节，哨子成了招待尊贵客人特备肴品，实为饮宴赠之佳品。由于修水人有着好客的优良传统，都要做哨子接待客人，以表示高档礼节，因此，哨子不但成了修水美食一大特色品牌，也成了思乡思亲的象征。在外地修水人都喜欢带哨子送给朋友，表达修水人深厚的家乡情，亲人情。